TB096認定！熊本・味自慢店🍴 「あか牛精肉販売所」
東京・恵比寿にある「あか牛精肉販売所」
熊本のあか牛に惚れ込んだオーナーが、熊本に住んであか牛を学びあか牛の魅力を伝えるために 2022年1月に1月に恵比寿にオープンしたお店です。
あか牛を専門に扱う精肉販売所と直営のあか牛レストランが併設している素敵なお店です。
【基本情報】
あか牛精肉販売所
住所 東京都渋谷区広尾1-15-2
電話番号 03-6277-0429
「TOKYO BASE 096」メンバーで、熊本を愛してやまない”熊本ちゃん”がお店を取材してくれたのでご紹介します。
東京・恵比寿にある「あか牛精肉販売所」
あか牛(あかうし)は熊本で誕生した褐毛(あかげ)和種の和牛のことを言います。
熊本はあか牛の生産量が日本1位！全国の70%を占めていて熊本名物としてお馴染みになってきています。無駄な脂肪分が少なくスッキリとした脂で旨味を味わう赤身のお肉ってのが特徴。
そんな熊本のあか牛を専門に扱う精肉販売所と直営のあか牛レストランが併設しているお店が、今年1月に恵比寿にオープン。
オーナーは東京の方なんだけど熊本のあか牛に惚れ込んで、熊本に住んであか牛を学びあか牛の魅力を伝えるためにお店をオープンしたそう。1階のあか牛精肉販売所では色んな部位のあか牛のお肉はもちろんお惣菜のデリやお弁当(期間限定)も販売していました。
地下1階には、あか牛を使用したステーキやお料理がいただけるレストラン。この日注文したのは、ランチで限定10食の「あか牛丼」と「カイノミ」のステーキ。見た目から美しいあか牛。。。脂がさっぱりしているからぺろりと食べられた！お店の内装には熊本・阿蘇のブランド杉「小国杉」を使用していてステーキのお皿も小国杉だった！かわいい！
お店のインスタグラムにはもっとあか牛についての詳しい説明とかこだわりとかいっぱい書いてあるけん見てみて。読んだらもっとあか牛食べたくなるはず！
